Laurier, jeneverbes, een pepertje. Ik laat de kruiden in de pan zakken en snuif. Zoetzure appelstroop, een scheut azijn. Bijna twee kilo Schotse Hooglander, “wildernisvlees” uit Nederlande natuurgebieden. Limburgs zuurvlees hoort onlosmakelijk bij mijn jeugd. De hele ochtend suddert het op mijn fornuis en in mijn hoofd. Als vanzelf reconstrueren […]

Recente reacties