0
Met het servet dipte hij wat eigeel van zijn mondhoek. “De smaak is vol en blijft goed hangen in de mond. Maar ik mis textuur en raffinement. Teveel kruiden is nooit goed. Nu overheerst de smaak van koriander en munt. Nee, dit kan beter.” Ik wist het. Er lag wat […]
« Oudere stukjes
» Recentere stukjes
Categorie
Eten & drinken
De wijze praat over ideeën, de verstandige over feiten en de gewone man over wat hij eet.
-
Eten & drinken
Borrelhapjes
Besluiteloos zweefde mijn hand boven de schaal met gefrituurde snacks. Ze leken niet op de gebruikelijke kroketjes en bamihapjes. “Insecten,” zei de ober bemoedigend. “Het produkt van 2011. Het is alleen even wennen aan het idee. Proef, en u bent direct om.” Ik aarzelde. Voor mijn oog verscheen het beeld […]
-
Eten & drinken, Natuur
Geprikkeld
Mijn maag kondigt zich al aan en ik veer lichtelijk op wanneer de bediening het eten komt brengen. Het ziet er heerlijk uit. Mijn vrienden hebben een pastagerecht en ik ga zo meteen mijn vork prikken in een heerlijke salade. Onder een immens groot parasol zitten we te genieten van […]
-
Eten & drinken, Mensen
Vieze vlieg
Er zit een vlieg in mijn sla. Zo’n dikke, met groen achterlijf. Eigenlijk moet ik de ober roepen en hem vertellen dat er een eng beest in mijn maaltijd zit. En dat dit beest een konijnenkeutel als voorgerecht heeft geconsumeerd, verse hondenuitwerpselen heeft genuttigd als hoofdgerecht en dat hij nu […]
-
Eten & drinken, Fictie
Een onverteerd verleden
“Hij heeft twee uur geleden gegeten. Het moet met een heel speciaal iemand zijn geweest, een minnares of zakenrelatie, want deze gerechten komen uit een sterrenrestaurant. Voorgerecht oesters, gemarineerd in champagne. Daarna een kreeftensoepje met kervel en laurier. Perfecte combinatie. Gevolgd door hertenfilet met rode bieten, dit alles op zijn […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Culinair overspel
Prachtig, de aardbei. Op de eikenhouten plank. Vandaag is het herfst. Sudderend braadvlees. Diep blauw als de nacht inzet. Eten is een gok. Prachtig, de aardbei. Op de eikenhouten plank. Vandaag is het herfst. De messen snijden. De mootjes vallen uiteen. Engelen zingen. Prachtig, de aardbei. Op de eikenhouten plank. […]
-
Eten & drinken, Familie
Mijn verjaardagstaart
Wat ziet hij er iedere keer weer lekker uit, mijn verjaardagstaart. Ieder jaar bakt mijn vader mijn lievelingstaart. Het water komt me al in de mond als ik de taart nog maar zie. Biscuit opgevuld met crème au beurre en rondom afgewerkt met nootjes. De kleine toefjes bovenop de taart […]
-
Eten & drinken, Liefde
Franse sambal
Er komt een vriend bij mij eten. Een fijnproever noemt hij zichzelf. Pofaardappel met zure room, haricots verts in spekrolletjes en entrecôte met Roquefort gemaakt. Een favoriet recept en mijn bezoek is er altijd dol op. Ik helemaal mijn best gedaan, want het is echt een hele leuke vent. Het […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Krieken met ballekes
Mijn man is Vietnamees-Cambodjaans, maar opgegroeid in Nederland. Ik ben 100% Vlaams. Samen met onze Portugese straathond wonen we in Gelderland. In onze multiculturele huishouding overheerst duidelijk de Oosterse keuken. We eten veel rijst. En sambal. Onze hond Marley verkiest worst en mergbotten vers van de slager. Hij is de […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Consumptionist
Ik ben achtentwintig, ik heb jarenlang met de tanden op elkaar weerstand geboden aan De Behoefte. Daardoor bestaat mijn consumptiepatroon inmiddels voor (natte vinger) negentig procent uit noodzakelijke voeding, tenminste, als je bier rekent onder noodzakelijke voeding. Ga anders uit van zeventig procent. Ik rook niet. Ik eet twee keer […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Een wijn in schapenvacht
Oh wijn, ik heb u zo gaarne; ik ben beneveld en u steelt mijn gedachten. Lief wijntje, ik ben verzadigd door allerlei gemoedstanden; Ken leed noch vrees. Oh rood wijn, u overheerst mij ten volle; u bent de smaak in mijn mond in de uren. Lief stil wijntje, u doet […]
-
Eten & drinken
Het verschil
De twee chefs staan klaar voor de ultieme finale. Zij hebben chefs uit de hele wereld verslagen in deze wedstrijd en alle ogen zijn nu vandaag op hen gericht. De opgave is eenvoudig: een hutsepot bereiden met identieke ingrediënten, identieke hoeveelheden. Wie gaat er winnen en sleept de titel ‘chef […]
-
Eten & drinken, Fictie
Japans vingeren
Negen Yakuza zaten zwijgend aan de ronde tafel. Ieder had een kommetje saus, een wit servet en een vlijmscherp mes voor zich liggen. Op het midden van de tafel lag een vrouw. Zij was naakt, haar gezicht opgemaakt als een geisha. Haar laatste verzoek aan de leider van de Yakuza […]
-
Communicatie, Eten & drinken
Eten met alle zintuigen
Verlekkerd kijk ik als een pyromaan, die het paleis op de dam ziet afbranden naar mijn bord. Het ziet er appetijtelijk uit. Het aroma striemt mijn reukorgaan. Ik spits mijn oren maar mijn eten maakt geen geluid. De gerant had net “Gegrilde heilbot met hutspot van de BBQ, puree van […]
-
Eten & drinken
Een ster?
Eindelijk was het zo ver de dag. Zouden ze een ster krijgen. Wel, Pieter-Jan de chef kok was druk bezig in de keuken. An in de zaal om alles proper te maken en de rest… Die deden niks. Toen ging de deur open. Daar stond een dikke kleine man. “Ik […]
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties