0
De Belgische radio & televisie tof zet Palestine op de kaart! Smaak. Dinsdag 22 februari 2011 interieur… Palestine def… crumm. Ik moest hier eigenlijk een vervolgverhaal schrijven over journalistieke deontologie enkele sfeerfoto’s op maandag 16 februari 2009 vond in de culinaire werkplaats in Amsterdam een bijzondere culinaire uitwisseling plaats. Neder […]
« Oudere stukjes
» Recentere stukjes
Categorie
Eten & drinken
De wijze praat over ideeën, de verstandige over feiten en de gewone man over wat hij eet.
-
Eten & drinken, Fictie
Van het bot
Ik til de deksel van de gietijzeren pan en bestudeer het resultaat van drie dagen koken. De geur van het stoofsel prikkelt mijn slijmvliezen. We zitten in de pruttelfase, en pruttelen is belangrijk. Het vlees moet van het bot vallen. Direct. Zonder schudden. Drie keer eerder serveerde ik dit gerecht […]
-
Eten & drinken, Familie, Liefde
In memoriam
Na lang twijfelen neem ik toch maar weer mijn zwarte pak uit de kast. Een laatste blik in de spiegel maakt me pijnlijk duidelijk dat ieder jaar weer nieuwe sporen nalaat. Sporen die steeds moeilijker uit te wissen zijn. Na een korte rit ben ik daar waar ik zijn wil. […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Laos – Lokale gerechtigheid
Zwetend zakken we op twee plastic stoelen. Het rieten afdakje weert de brandende zon. Mijn ondergoed is doorweekt van het zweet. De kookhoek is zwart geblakerd. Plastic kommen en natte groenten. Een open vuurtje. Bacteriën vermenigvuldigen. De zelfgemaakte menukaart kleeft aan mijn handen. Eerst drinken. Water uit een dichte fles. […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Duizend en één nacht
Op het ritme van de Arabische muziek beweeg ik me door de keuken. Met een sierlijke en beheerste beweging gooi ik de fijngesneden uitjes in de Marokkaanse tajine. Ik verwen de uitjes met het gezelschap van de tomaten en paprikaatjes, het mengsel begint te dansen van genot. Ik giet er […]
-
Eten & drinken, Mensen
Noodzakelijk kwaad
Het is alsof ze Dokter Bibber speelt. Haar tong krult geconcentreerd om haar bovenlip en met een verbazingwekkende nauwkeurigheid loodst ze de Japanse eetstokjes door het gerecht. De vrouw hanteert het eetgerei als de scalpel van een hersenchirurg. Twee millimeter te ver naar links en de patiënt onder het blauwe […]
-
Eten & drinken, Familie
** Sterrenrestaurant
Wat wij willen eten? Wij laten ons graag verrassen met een 4-gangen menu. De bestelling is doorgegeven. Wij kunnen even gezellig bijpraten, terwijl we elk moment de chef-kok bezig kunnen zien. Ondertussen komt de gastvrouw vragen of alles in orde is. Heerlijk, zeggen we in koor. De opkomende honger kunnen […]
-
Cultuur, Eten & drinken, Familie
Apartheid
Wij koken thuis apart. Mijn Indiase vrouw is vegetarisch. Ieder heeft een kant van het aanrecht. Vaak kijkt ze snuffend naar mijn deel. Een goed teken. Ze vindt het altijd lekker als ik bak in braadboter, en helemaal als ik vlees aan het klaarcromen ben. Ik ontmoette haar toen ze […]
-
Eten & drinken, Familie
Bitterkoekjes
Toen ik het erf op reed at opa uit de Kliko. ‘Bitterkoekjes, kijk, maar 4 dagen over datum. Ze gooit ook alles weg, ze is de oorlog vergeten geloof ik’. Oma zei dan altijd: ‘Hoor hem weer eens. Hij was acht en helemaal geen held, toen al niet. Zijn vader […]
-
Eten & drinken
Jojo de jojo de jo…
Alles wat er ingaat kan er uit, behalve vet. Wat, als je er niks in stopt. Hoeft er ook niks uit. Blijft er niks zitten. Die 10 kilo teveel ben je snel vanaf. Na 3 weken al. Niks gaat er door mijn mond. Alleen water. Mijn vriend mist mijn cup […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Verlanglijstje
Er zijn van die momenten dat ik verlang… Verlang naar datgene waar ik niet aankomen mag. Je weet dat het slecht is wanneer je er toch aan begin. Weer de consciënties moeten dragen. Je lichaam, je gezondheid weer om meer medicijnen vragen. Maar waarom bestaat er zoiets verleidelijks als dit? […]
-
Eten & drinken, Familie
Kippig
Het bord soep staat dampend op tafel. Oma heeft het tot de rand gevuld, zoals het hoort. Ze eet alleen, wij hebben al gegeten. Ze heeft ook niet veel honger. De geur van bouillon vult de eetkamer. Zwevende stukjes ui en prei en sliertjes kippenvlees zweven naar de bodem van […]
-
Eten & drinken
Paling met Dreft
Van de week in een droom, doopte iedereen smakelijk stukjes verse, nog bewegende paling, in een dipsausbakje gevuld met Dreft, waarna de rauwe, slangachtige vis schuimbekkend werd weggewerkt. Af en toe ging er iemand over zijn -dan wel haar- nek, om bijna direct daarna weer gulzig verder te eten. De […]
-
Eten & drinken
Bietjesrisotto
Een enorme bos met zwart haar accentueerde als een uitgelubberd uitroepteken de symmetrische gelaatstrekken van haar prachtgezicht, waarin twee piercings toch enige onregelmatigheid trachtte te veroorzaken. Haar grote vragende ogen keken dwars door mijn netvlies heen en zonder dat ze nog een woord gezegd had vroeg ik me af hoe […]
-
Eten & drinken, Poëzie
TV-culinair
Net gewerkt, TV moet aan Kokende Australiërs, wie is de beste? Te moeilijk voor mij, ander net Zelfde programma, met Nederlanders Koken voor een jury, jury is dik, te veel gejureerd Ander net Iemand schreeuwt in de keuken, in het Engels Niemand schreeuwt in mijn keuken Ander net Iemand schreeuwt […]
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties