0
Wat ziet hij er iedere keer weer lekker uit, mijn verjaardagstaart. Ieder jaar bakt mijn vader mijn lievelingstaart. Het water komt me al in de mond als ik de taart nog maar zie. Biscuit opgevuld met crème au beurre en rondom afgewerkt met nootjes. De kleine toefjes bovenop de taart […]
« Oudere stukjes
» Recentere stukjes
Categorie
Eten & drinken
De wijze praat over ideeën, de verstandige over feiten en de gewone man over wat hij eet.
-
Eten & drinken, Liefde
Franse sambal
Er komt een vriend bij mij eten. Een fijnproever noemt hij zichzelf. Pofaardappel met zure room, haricots verts in spekrolletjes en entrecôte met Roquefort gemaakt. Een favoriet recept en mijn bezoek is er altijd dol op. Ik helemaal mijn best gedaan, want het is echt een hele leuke vent. Het […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Krieken met ballekes
Mijn man is Vietnamees-Cambodjaans, maar opgegroeid in Nederland. Ik ben 100% Vlaams. Samen met onze Portugese straathond wonen we in Gelderland. In onze multiculturele huishouding overheerst duidelijk de Oosterse keuken. We eten veel rijst. En sambal. Onze hond Marley verkiest worst en mergbotten vers van de slager. Hij is de […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Consumptionist
Ik ben achtentwintig, ik heb jarenlang met de tanden op elkaar weerstand geboden aan De Behoefte. Daardoor bestaat mijn consumptiepatroon inmiddels voor (natte vinger) negentig procent uit noodzakelijke voeding, tenminste, als je bier rekent onder noodzakelijke voeding. Ga anders uit van zeventig procent. Ik rook niet. Ik eet twee keer […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Een wijn in schapenvacht
Oh wijn, ik heb u zo gaarne; ik ben beneveld en u steelt mijn gedachten. Lief wijntje, ik ben verzadigd door allerlei gemoedstanden; Ken leed noch vrees. Oh rood wijn, u overheerst mij ten volle; u bent de smaak in mijn mond in de uren. Lief stil wijntje, u doet […]
-
Eten & drinken
Het verschil
De twee chefs staan klaar voor de ultieme finale. Zij hebben chefs uit de hele wereld verslagen in deze wedstrijd en alle ogen zijn nu vandaag op hen gericht. De opgave is eenvoudig: een hutsepot bereiden met identieke ingrediënten, identieke hoeveelheden. Wie gaat er winnen en sleept de titel ‘chef […]
-
Eten & drinken, Fictie
Japans vingeren
Negen Yakuza zaten zwijgend aan de ronde tafel. Ieder had een kommetje saus, een wit servet en een vlijmscherp mes voor zich liggen. Op het midden van de tafel lag een vrouw. Zij was naakt, haar gezicht opgemaakt als een geisha. Haar laatste verzoek aan de leider van de Yakuza […]
-
Communicatie, Eten & drinken
Eten met alle zintuigen
Verlekkerd kijk ik als een pyromaan, die het paleis op de dam ziet afbranden naar mijn bord. Het ziet er appetijtelijk uit. Het aroma striemt mijn reukorgaan. Ik spits mijn oren maar mijn eten maakt geen geluid. De gerant had net “Gegrilde heilbot met hutspot van de BBQ, puree van […]
-
Eten & drinken
Een ster?
Eindelijk was het zo ver de dag. Zouden ze een ster krijgen. Wel, Pieter-Jan de chef kok was druk bezig in de keuken. An in de zaal om alles proper te maken en de rest… Die deden niks. Toen ging de deur open. Daar stond een dikke kleine man. “Ik […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Cursus patisserie
De Belgische radio & televisie tof zet Palestine op de kaart! Smaak. Dinsdag 22 februari 2011 interieur… Palestine def… crumm. Ik moest hier eigenlijk een vervolgverhaal schrijven over journalistieke deontologie enkele sfeerfoto’s op maandag 16 februari 2009 vond in de culinaire werkplaats in Amsterdam een bijzondere culinaire uitwisseling plaats. Neder […]
-
Eten & drinken, Fictie
Van het bot
Ik til de deksel van de gietijzeren pan en bestudeer het resultaat van drie dagen koken. De geur van het stoofsel prikkelt mijn slijmvliezen. We zitten in de pruttelfase, en pruttelen is belangrijk. Het vlees moet van het bot vallen. Direct. Zonder schudden. Drie keer eerder serveerde ik dit gerecht […]
-
Eten & drinken, Familie, Liefde
In memoriam
Na lang twijfelen neem ik toch maar weer mijn zwarte pak uit de kast. Een laatste blik in de spiegel maakt me pijnlijk duidelijk dat ieder jaar weer nieuwe sporen nalaat. Sporen die steeds moeilijker uit te wissen zijn. Na een korte rit ben ik daar waar ik zijn wil. […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Laos – Lokale gerechtigheid
Zwetend zakken we op twee plastic stoelen. Het rieten afdakje weert de brandende zon. Mijn ondergoed is doorweekt van het zweet. De kookhoek is zwart geblakerd. Plastic kommen en natte groenten. Een open vuurtje. Bacteriën vermenigvuldigen. De zelfgemaakte menukaart kleeft aan mijn handen. Eerst drinken. Water uit een dichte fles. […]
-
Cultuur, Eten & drinken
Duizend en één nacht
Op het ritme van de Arabische muziek beweeg ik me door de keuken. Met een sierlijke en beheerste beweging gooi ik de fijngesneden uitjes in de Marokkaanse tajine. Ik verwen de uitjes met het gezelschap van de tomaten en paprikaatjes, het mengsel begint te dansen van genot. Ik giet er […]
-
Eten & drinken, Mensen
Noodzakelijk kwaad
Het is alsof ze Dokter Bibber speelt. Haar tong krult geconcentreerd om haar bovenlip en met een verbazingwekkende nauwkeurigheid loodst ze de Japanse eetstokjes door het gerecht. De vrouw hanteert het eetgerei als de scalpel van een hersenchirurg. Twee millimeter te ver naar links en de patiënt onder het blauwe […]
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties