Die speciale geur, smaakpapillen prikkelend. De kick van kijken. Oké, liefde gaat door de maag, maar het oog wil ook wat. Opwinding bij het eerste voorproefje. De ene keer stevige kost, de andere meer trek in iets lichters. En alles smaakt naar meer. Hoe anders nu onze lust steeds meer […]

‘Ah wat zielig!’ Roepen mijn dochters als we een vrachtwagen vol varkens passeren. Maar wél lekker, ik zeg het niet hardop. De ene werd vegetariër op haar achtste en de andere is het al sinds haar vijfde. Hoop voor de toekomst, manlief en ik doen dapper mee. We kennen alle […]

Duizenden keren loop ik voorbij je huis om stiekem door de ramen te gluren. Je bent zo heerlijk, zo vrolijk. Zo anders dan anderen… Je geniet. Bezig in de keuken, zingend als altijd. De ramen zijn zo beslagen dat ik amper zie wat je doet, maar de geur van gebraden […]

De ronde tafel is bezaaid met resten van het banket, naar goed Chinees gebruik. Het toetje bestaat uit de gebruikelijke soep; mijn gastheer roert met een eetstokje in de terrine, terwijl hij mijn kommetje pakt. Ik kijk even mee en zie iets wits – de buik van een schildpadje, dood […]

Hoe de naam is ontstaan weet ik niet. Het is een naam uit mijn kindheid. Ik hoor hem nooit meer en gebruik hem eigenlijk ook nooit meer. Pas op het moment dat ik me probeerde te herinneren aan lievelingsgerechten van vroeger kwamen de ‘hazenbroodjes’ als vanzelfsprekend weer naar boven. Hazenbroodjes […]

Naast me op tafel ligt een kaart. In een bibberig oude-mensjes schrift heeft ze het recept opgeschreven van de appeltaart waar we bij zoveel gelegenheden van genoten. Ik kreeg de kaart toen ik vorig jaar 50 werd. Ik had een recept en een wens gevraagd aan de gasten die kwamen. […]

Terwijl Lara met een scherp mes in een stuk Tournedos snijdt schiet haar iets te binnen. “Wist jij dat de mens zichzelf als grootste vijand heeft, Erik?”. Erik, van gezellig dik formaat, kijkt haar bedenkelijk aan. “Ik bedoel dit dier had de slager als grootste vijand. Maar wij mensen komen […]

Het restaurantje was knus en gezellig. Na een koude dag buiten te hebben doorgebracht, zorgde het aanwezige haardvuur voor een aangename warmte. Een gezonde trek zorgde dat we de reeds overhandigde menukaart bijkans verslonden. De keus in dit Duitse restaurant was meer dan bevredigend. Na een heerlijke maaltijd besloten wij […]

De roomboter smolt in de zwarte, geëmailleerde pan. De geelachtige brij kleurde langzaam bruin en zwart. De rook trok in haar getoupeerde haardos, het parfum van een keukenprinses. Gauw pakte ze de homp rundvlees en legde het in de pan. De spetters vet knalden over haar fornuis. Om dit bruisende […]

Henk had alles verloren. Eerst zijn vrouw en kinderen, toen zijn huis en nu ook zijn baan. Terwijl juist die baan de reden was dat hij zijn vrouw en kinderen en toen zijn huis had verloren. Voor de scheiding was al zijn tijd was gaan zitten in het koken en […]

“Voorbij, voorbij, ach en voorgoed voorbij.” Zo luidt het grafschrift van de dichter J.C. Bloem. Het verleden kan niet scherper omschreven worden. En morgen zal ook vandaag verleden zijn geworden. Conservatieven zijn laudatores temporis acti, mensen die de verleden tijd prijzen. Maar die komt niet terug, net zo min als […]

De westerse mens zat aan zijn rijk gevulde tafel En hij at en vrat en at. Totdat al het lekkers op was. Nog had hij honger en hij moest eten. Want het was nooit genoeg. Dus begon hij aan het servies, het bestek, het tafellaken. Maar het smaakte nergens naar. […]

Ik at hutspot, bloemkool met kaassaus, draadjesvlees, woensdag was gehaktdag en op vrijdag aten we stokvis. Af en toe een pannenkoek of soep op zaterdag. Mijn moeder was geen creatief kok, het hoorde gewoon bij het huishouden. Maar kinderen worden kieskeuriger, en zijn “teleurgesteld” over het saaie voedsel thuis, aldus […]

Eens wilde ik graag iets romantisch doen met P. Natuurlijk, de eerste gedachte is een vrijpartij maar ik besloot tot een etentje want wat is er verukkelijker dan een lekker maal, klaargemaakt en geserveerd door je persoonlijke kokkin, te nuttigen in het zachte licht van de liefde? Nou dan. We […]

Ik heb, diep in mijn onderbewuste, een ideale oer-geur, -beeld en -smaak verstopt. Iets uit mijn kindertijd wat ik nooit los wil laten. Soms droom ik er nog van. Het glinsterende goudbruin, de korrelige structuur, het zoet, en natuurlijk, dik belegd op een vers plak wit brood. Als ik de […]