Meteen zag ik drie jongens uit mijn groep eerst wit en toen groen worden. Zij draaiden om, wankelden weg en kotsten in de moestuin van de boerin. De drie overgeblevenen van onze groep scheen de aanblik van darmen en longen niets te doen. Wij keken rustig toe hoe de ingewanden […]

De poten werden stevig vastgemaakt. Daarna werd de ladder met varken rechtop tegen de muur van de stal gezet. De slager schrobde het varken met kokend water en krabde met een ouderwets scheermes het varkenshaar weg. De slager kreeg van de boerin een glimmende emaille emmer aangereikt, zette die onder […]

De huisslager arriveerde en stalde zijn gereedschap uit op een tafel voor de stal. Er werd een ladder klaargezet. Wij stonden bij Maurice. Hij had het slachten eerder meegemaakt en gaf er hoog van op. Daar stonden we en zagen hoe de vader van Maurice, diens oom en diens broer […]

Natuurlijk hadden we domme grappen te over. Je vroeg met een strak gezicht aan het meisje van de slagerij: ‘Heeft u ook varkenspootjes?, net zoals je met een strak gezicht aan het meisje van de bakkerij vroeg: ‘Heeft u ook witte puntjes?’ Meestal werd je halverwege de heldendaad verraden door […]

Zijn ogen waren fletsblauw, zijn wangen dooraderd. Door de jaren had ik zijn gezicht zien veranderen. Hij ook het mijne. Mama nam ons mee naar de slager. Mijn zusjes, broertjes en ik stonden voor de koelvitrine waar we niet onze handjes op mochten leggen. Zij bestelde runderpoulet en gerookte worsten. […]

Woensdagmiddag, vijf over twaalf. Ik kijk op de klok boven het schoolbord. ‘Je mag alleen gaan, maar ik wil best met je mee, hoor,’ zei mijn moeder vanmorgen. Zal ik voor het eerst alleen gaan? Of toch maar niet…? Even later op het schoolplein: rechtdoor is naar huis en rechtsaf […]

Slagerij van Kampen uit Kampen doet zijn naam alle eer aan. Het familiebedrijf bestiert al eeuwenlang het slagersvak. En hoe! Messi van Kampen noemen ze de huidige eigenaar gekscherend. Tot in de twaalfde generatie heeft Messi alle registers uitgeplozen. De voorouders zijn altijd het vak trouw gebleven. Slagerij van Kampen […]

Ergens in een verre vallei woonde eens een goudsmid. Aan de andere kant ervan een zilversmid. Hoewel hij erover zweeg, voelde de metaalbewerker van het goud zich verheven boven de zilversmid. Hij maakte unieke sieraden, die hij extra liet glinsteren door edelstenen. Hij van het zilver kon goed spreken, maar […]

‘Slagerij Lende’ staat met sierlijke letters op de gevel geschreven. Posters van koddige varkentjes en de kop van een lachende koe op de etalageruit geven een ietwat vertekend beeld. Het slagersvak is zijn leven geweest. Hij genoot van de glanzend witte tegels, de vage chloorlucht en het kwaliteitsvlees dat, gescheiden […]

Na het lanceren van de website is het aanschuiven bij slagerij Kauwen. Op alle sociale media heeft hij zijn logo gepresenteerd: Kauwen Uw Slager. Duizend euro heeft hij gespendeerd, maar het resultaat mag er zijn. Een prachtig beeldmerk. Een hamburger in de vorm van een grote opengesperde mond met vuurrode […]

Eindelijk was hij geslaagd en toegetreden tot de slagersunie. Na vijf jaar oefenen met stropen, onthoofden en uitbenen had hij zijn slagereedschap afgelegd. Traditioneel met hakbijl boven zijn hoofd de legendarische woorden uitgesproken: ‘Hak hak, tot zult zult gij wederkeren’. Zijn ouders waren apetrots. Hij werd nu ook toegelaten tot […]

‘Hé, Slager?’ ‘Ja?’ ‘Mijn buurvrouw, jeweetwel, die vorig jaar weduwe is geworden, had iets op haar lever.’ ‘Die buurvrouw, die altijd praat als een kip zonder kop?’ ‘Ja, haar verhalen zijn altijd vlees noch vis.’ ‘Maar ze heeft vroeger wel paardenvlees gegeten, schijnt.’ ‘En ze was getrouwd met die Hansworst.’ […]

Komt een vrouw dus van de slager, het gezicht in het verband en met twee plastiek-zakjes in de hand. Haar schoenen liet ze op de toonbank achter. Buurman laat de kranen altijd openstaan. Gisteren heeft zijn hond haar serieus gebeten en vandaag gooide hij zijn aquarium op straat. Zij is […]

De kooltjes en de artisjokken in mijn moestuin waren volgroeid en het water begon me al in de mond te lopen, dus belde ik snel de vegetarische slager. Nog geen tien minuten later kwam hij met zijn slagerswagen voorgereden. “We slachten tegenwoordig bij de mensen thuis,” zei hij. “Groenten die […]

Het kan geen toeval zijn. Vorige week zie ik een uitzending op televisie over een vrouw die zelfmoord heeft gepleegd. Heel veel ellende daaraan vooraf natuurlijk, waaronder een niet goed functionerende GGZ. Onder het mom van ‘de eigen verantwoordelijkheid’ worden kwetsbare psychiatrische mensen aan hun lot overgelaten. Mevrouw zou geen […]