0
Bijna teder wordt het vlees bewerkt en met kruiden zachtjes ingewreven. Perfectie is waarnaar de kok wil streven, hieraan wordt de meesterhand bemerkt. De meester is met smaak en geur aan ’t weven. Het is als liefde, niets wordt hier beperkt. Het spel van tegenpolen wordt verwerkt tot een smaakexplosie […]
Eten & drinken, Poëzie
Manger, c’est mourir un peu
Eten & drinken, Fictie
Culinaire hoogstandjes
Vroeger kon ik eten wat ik wilde en werd maar niet dik. Nu kan ik laten staan wat ik wil, ik val maar niet af. Je kunt zeggen: eigenlijk is er niet eens zoveel veranderd. En dat is natuurlijk zo. Ik ben alleen wat dikker. Het neemt zeker niet weg […]
Communicatie
Nouvelle cuisine
“Madam et Monsieur, s’il vous plait”. Geschrokken grijp ik naar het bord dat plots langs mijn neus suist. Terwijl mijn hand nog in de lucht hangt, is het bord op een bijzettafeltje beland. Gracieus snijdt de garçon enkele plakjes van een enorme homp vlees en drapeert deze vakkundig op onze […]
Eten & drinken, Mensen
Vergeet ze nietjes
‘Een culinaire groente alstublieft’, zei ik op een vrijdagmiddag tegen de groenteboer. ‘Tjonge, daar zegt u me wat’, antwoordde hij achter zijn oor krabbend. We raakten aan de praat over vergeten groenten en smaken. Als dertiger ken ik weinig groenten uit de oude smaakpapillendoos. Ik denk bij pastinaak, postelein, rammenas […]
Communicatie
Eten? Hoe?
Schat, wil jij even naar de bakker? Het brood is op. – Okee, tot zo. Ben je nou al terug? – De bakker is met vakantie en de supermarkt is op slot. Echt waar? Nou, dan leen ik wel wat bij de buren. Krijg nou wat, links en rechts zijn […]
Eten & drinken, Poëzie
Huilende kippensoep
De kippen zaten op stok vrolijk kwebbelend over het groene gras. En over het voer van de boer dat iedere dag hetzelfde was. Opeens hoorden ze iets geschrokken keken ze wat was er loos? Daar was de boer zonder voer en een kok met een doos. De kok keek hongerig […]
Eten & drinken, Maatschappij
Culinair Amerika
“Hello there, how’re you doin’? I’m Sabrina; I’m your waitress today. Please let me remind you that we have free refills of all our hot and soft drinks. How may I help you?” “Good afternoon Sabrina, I’m fine, thank you. I’d like to order lunch. Let’s see, I’ll have the […]
Communicatie
Kant-en-klare liefde
Chef-kok Michiel is gek op kant-en-klaarmaaltijden. Niet om de bedenkelijke inhoud van de plastic pakjes, maar om de leuke, bijna altijd vrijgezelle vrouwen die ze uit de schappen pakken. Met een boodschappenmand vol culinaire lekkernijen staat Michiel regelmatig te posten bij de magnetronmaaltijdenhoek van de supermarkt. Als hij een leuke […]
Eten & drinken, Liefde
Culinair hoogstandje!
Onder een culinair hoogstandje wordt verstaan: haute cuisine, kleine hapjes die verrukkelijk smaken. Een prikkeling op de tong, smaak explosies en andere heftige reacties van wat er in de mond wordt verwerkt. Het oog wil natuurlijk ook wat. Het bord mooi opmaken, met het liefst zo veel mogelijk verschillende kleuren […]
Familie
Afscheid
“Klap!”, zegt een deur. “Klap!, klap, klap!”, reageren drie deuren. We rijden weg. Ik zit met mijn zwager te ouwehoeren om het onvermijdelijke niet te voelen. De rit duurt een uurtje. Ik voel mijn adem stokken. We rijden de parkeergarage in en stappen uit. Een beetje lacherig lopen we naar […]
Eten & drinken, Liefde, Mensen
Mens
Met een gevoel of ik niet dood kan, licht ik het gietijzeren deksel van de kookpot. Een dichte damp ontsnapt. Langzaam wordt het vlees, dat in dikke lappen in de boter ligt te bruinen, zichtbaar. Ik prik er in, met trage bewegingen. Het valt uit elkaar, als rundvlees, maar de […]
Eten & drinken
Spek-banaan
Wellicht denkt u nu, kokhalzend boven uw toetsenbord: Spek-banaan? Dat kan toch niet smaken? Wat is daar nou aan? Nou wil ik graag mededelen, dat als u het nooit heeft geproefd, u ook niet mag oordelen. Als u het niet hoeft, zo zijn er helaas velen, wees dan gerust. Ik […]
Eten & drinken
Baard vol couscous en chocoladesaus
Dit is voor mij de druppel. Hij verontschuldigt zich, ik zeg dat het niet erg is. Het is kwart over zeven. Als we straks klaar zijn zien we elkaar nooit meer. Dit geeft mij de rust om achterover te zakken, ik hoef niet meer mijn best te doen. Ik vertel […]
Communicatie
Verstoten
Ik heb net mijn stukje in de prullenbak gegooid. Ik kreeg het niet goed. De juiste toon, de gevoelige snaar, het was er niet. Ik waarschuwde 120woorden zelfs op twitter: ‘#nietpubliceren’. Het ging over leed, de tweede wereldoorlog, Rost van Tonningen en familie, mijn gevoel erover. Ik las het, en […]
Eten & drinken
Stille trek
Verdwaasd opende ik de deur, om mezelf vervolgens op een stoel neer te laten ploffen. Mijn moeder kijkt om, knikte, en met een glimlach boog ze zich weer over de pannen. Vermoeid sta ik op, mijn benen hebben iets weg van een drilpudding die op het punt staat in te […]
» Volgende stukjes
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties