50 miljard ernaast, sorry. Mea culpa. Tegenwoordig is dat voldoende om met een rekenfout weg te komen. Kreeg je op de lagere school voor zoiets een mep met een liniaal, werd je op de middelbare school weggehoond, uitgelachen en met pek en veren ingesmeerd, in de tweede kamer weet onze […]

“Ik ben Jezus niet” Dat was de titel van zijn nieuwe boek. De schrijver had er tweehonderdvierendertig pagina’s voor nodig om zijn betoog te onderbouwen dat hij echt niet de verlosser was. Sinds hij dat in beschonken toestand had aangekondigd bij De Wereld Draait Door schreeuwde het volk om een […]

De Belgische radio & televisie tof zet Palestine op de kaart! Smaak. Dinsdag 22 februari 2011 interieur… Palestine def… crumm. Ik moest hier eigenlijk een vervolgverhaal schrijven over journalistieke deontologie enkele sfeerfoto’s op maandag 16 februari 2009 vond in de culinaire werkplaats in Amsterdam een bijzondere culinaire uitwisseling plaats. Neder […]

Het is 6 februari, kwart voor zeven. Ik schrik wakker van de telefoon, of ik direct naar het Dienstencentrum wil komen, er is ingebroken. Dus snel een broek en een trui aangeschoten en in de auto gesprongen. Voor het pand een politiewagen, twee agenten die de warmte van hun auto […]

Ik til de deksel van de gietijzeren pan en bestudeer het resultaat van drie dagen koken. De geur van het stoofsel prikkelt mijn slijmvliezen. We zitten in de pruttelfase, en pruttelen is belangrijk. Het vlees moet van het bot vallen. Direct. Zonder schudden. Drie keer eerder serveerde ik dit gerecht […]

Na lang twijfelen neem ik toch maar weer mijn zwarte pak uit de kast. Een laatste blik in de spiegel maakt me pijnlijk duidelijk dat ieder jaar weer nieuwe sporen nalaat. Sporen die steeds moeilijker uit te wissen zijn. Na een korte rit ben ik daar waar ik zijn wil. […]

Als je jezelf afvraagt, of je wel alles uit het leven haalt dien je jezelf ook af te vragen of je wel alles uit het leven moet (willen) halen. Geluk nastreven is ‘uit het leven halen wat goed voor je is’. De term ‘alles’ zegt mij niks. Alles is een […]

Ik heb vissen gevangen met doorgeslikt haakje, waarbij ik het haakje met een stevige ruk moest verwijderen en vaak wat inwendige vis orgaan mee verwijderde. Een vis gevangen met haak in de rug, pijnlijk, maar ik wist het haakje uit zijn rug te peuteren. Palingen ontveld en onthoofd, herinner me […]

Sta je wel eens stil bij jezelf en vraag je jezelf af of je wel alles uit het leven haalt? Een wijze persoon adviseerde me ooit om regelmatig in gesprek te gaan met mezelf voor persoonlijke groei. Een voorwaarde was dat ik eerlijk tegen mezelf moest zijn. Stel dat je […]

Zwetend zakken we op twee plastic stoelen. Het rieten afdakje weert de brandende zon. Mijn ondergoed is doorweekt van het zweet. De kookhoek is zwart geblakerd. Plastic kommen en natte groenten. Een open vuurtje. Bacteriën vermenigvuldigen. De zelfgemaakte menukaart kleeft aan mijn handen. Eerst drinken. Water uit een dichte fles. […]

Op het ritme van de Arabische muziek beweeg ik me door de keuken. Met een sierlijke en beheerste beweging gooi ik de fijngesneden uitjes in de Marokkaanse tajine. Ik verwen de uitjes met het gezelschap van de tomaten en paprikaatjes, het mengsel begint te dansen van genot. Ik giet er […]

Het is alsof ze Dokter Bibber speelt. Haar tong krult geconcentreerd om haar bovenlip en met een verbazingwekkende nauwkeurigheid loodst ze de Japanse eetstokjes door het gerecht. De vrouw hanteert het eetgerei als de scalpel van een hersenchirurg. Twee millimeter te ver naar links en de patiënt onder het blauwe […]

Wat wij willen eten? Wij laten ons graag verrassen met een 4-gangen menu. De bestelling is doorgegeven. Wij kunnen even gezellig bijpraten, terwijl we elk moment de chef-kok bezig kunnen zien. Ondertussen komt de gastvrouw vragen of alles in orde is. Heerlijk, zeggen we in koor. De opkomende honger kunnen […]

Wij koken thuis apart. Mijn Indiase vrouw is vegetarisch. Ieder heeft een kant van het aanrecht. Vaak kijkt ze snuffend naar mijn deel. Een goed teken. Ze vindt het altijd lekker als ik bak in braadboter, en helemaal als ik vlees aan het klaarcromen ben. Ik ontmoette haar toen ze […]

Toen ik het erf op reed at opa uit de Kliko. ‘Bitterkoekjes, kijk, maar 4 dagen over datum. Ze gooit ook alles weg, ze is de oorlog vergeten geloof ik’. Oma zei dan altijd: ‘Hoor hem weer eens. Hij was acht en helemaal geen held, toen al niet. Zijn vader […]