0
Met waterige aardappelpuree en smakeloze sla. Elke vrijdag werd dat ons weer opnieuw voorgezet in de ‘refter’ van Huize Bijdorp, katholieke school in Voorschoten. Ik was daar intern van mijn 14e tot mijn 16e. Het waren de jaren ’60, ik was een puber en wilde niet leren. Opgesloten en omringd […]
« Oudere stukjes
» Recentere stukjes
Categorie
Eten & drinken
De wijze praat over ideeën, de verstandige over feiten en de gewone man over wat hij eet.
-
Eten & drinken, Poëzie
Lof en eer
Is er een spannender groente dan lof? Een bedachtzaam hart in een witte jas als salade fijngesneden of grof met partjes mandarijn of ananas? Beter nog de gekookte variant de blanke stronkjes gegaard in een bed van uitjes, tomaat en extra pikant peper, kaas en reepjes omelet. Piepers en vlees […]
-
Eten & drinken
Delicatesse
‘Dit is het lekkerste op aarde,’ zei de meesterslager lachend, ‘maar niet voor kneuzen.’ Thuis sneed ik, ook lachend, de folie los. Een overweldigende stank benam mij de adem. Alsof ik per ongeluk op een sinds jaren verlaten ammoniakfabriek was gestuit. Haastig zette ik een bovenraampje open. Eenmaal gewend aan […]
-
Eten & drinken
Ster
Het gebeurde sneller dan hij had verwacht, maar deed minder pijn dan gevreesd. Het resultaat was mooier dan iemand ooit had kunnen bedenken. Na een rustige ochtend, werd hij overvallen door het brute geweld en de knal waarmee hij in het donker en de kou belandde. Lang bleef het donker. […]
-
Communicatie, Eten & drinken, Mensen
Samen genieten
Sinds ze geen suiker mocht hebben, hunkerde ze naar zoet. Een blokje pure chocola was toegestaan maar wat miste ze zoet broodbeleg! Altijd brood met hartig ging haar vervelen, van rauwkost hield ze niet. Dus maakte ze ’s ochtends een halve banaan klaar voor op haar boterham. Ze sneed de […]
-
Communicatie, Eten & drinken
Warme chocolademelk
De hele dag heb ik het al koud, wat op zich niet zo vreemd is met dit weer. Na lang beraad doe ik, na mijn T-shirt met korte mouwen te hebben vervangen door een variant met lange mouwen en daarna ook nog een wintertrui te hebben aangetrokken, dan toch maar […]
-
Communicatie, Eten & drinken
Lettervermicelli
Ik bestelde tomatensoep à la crème, pizza spinaci en alvast appeltaart met slagroom toe. Uitgehongerd was ik. Ik zou meer krijgen dan ik gevraagd had: niet alleen voedsel voor mijn maag, maar ook voor mijn brein. Het begon met de lettervermicelli in de soep. Dat was het begin van een […]
-
Eten & drinken, Liefde
Culinariteit
Voorbereiding is nodig. Juiste hoeveelheden, op het geschikte moment, onder optimale omstandigheden. Maar dat alles gaat meestal ondoordacht, onopgemerkt bijna. Dan is er de vonk: het onomstotelijke begin. Boter verkent vlees. Water omhelst pasta. Kruiden hechten zich aan groente. Pollepels roeren in saus. Het suddert. Borrelt. Kookt. Hitte is mooi. […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Manger, c’est mourir un peu
Bijna teder wordt het vlees bewerkt en met kruiden zachtjes ingewreven. Perfectie is waarnaar de kok wil streven, hieraan wordt de meesterhand bemerkt. De meester is met smaak en geur aan ’t weven. Het is als liefde, niets wordt hier beperkt. Het spel van tegenpolen wordt verwerkt tot een smaakexplosie […]
-
Eten & drinken, Fictie
Culinaire hoogstandjes
Vroeger kon ik eten wat ik wilde en werd maar niet dik. Nu kan ik laten staan wat ik wil, ik val maar niet af. Je kunt zeggen: eigenlijk is er niet eens zoveel veranderd. En dat is natuurlijk zo. Ik ben alleen wat dikker. Het neemt zeker niet weg […]
-
Eten & drinken, Mensen
Vergeet ze nietjes
‘Een culinaire groente alstublieft’, zei ik op een vrijdagmiddag tegen de groenteboer. ‘Tjonge, daar zegt u me wat’, antwoordde hij achter zijn oor krabbend. We raakten aan de praat over vergeten groenten en smaken. Als dertiger ken ik weinig groenten uit de oude smaakpapillendoos. Ik denk bij pastinaak, postelein, rammenas […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Huilende kippensoep
De kippen zaten op stok vrolijk kwebbelend over het groene gras. En over het voer van de boer dat iedere dag hetzelfde was. Opeens hoorden ze iets geschrokken keken ze wat was er loos? Daar was de boer zonder voer en een kok met een doos. De kok keek hongerig […]
-
Eten & drinken, Maatschappij
Culinair Amerika
“Hello there, how’re you doin’? I’m Sabrina; I’m your waitress today. Please let me remind you that we have free refills of all our hot and soft drinks. How may I help you?” “Good afternoon Sabrina, I’m fine, thank you. I’d like to order lunch. Let’s see, I’ll have the […]
-
Eten & drinken, Liefde
Culinair hoogstandje!
Onder een culinair hoogstandje wordt verstaan: haute cuisine, kleine hapjes die verrukkelijk smaken. Een prikkeling op de tong, smaak explosies en andere heftige reacties van wat er in de mond wordt verwerkt. Het oog wil natuurlijk ook wat. Het bord mooi opmaken, met het liefst zo veel mogelijk verschillende kleuren […]
-
Eten & drinken, Liefde, Mensen
Mens
Met een gevoel of ik niet dood kan, licht ik het gietijzeren deksel van de kookpot. Een dichte damp ontsnapt. Langzaam wordt het vlees, dat in dikke lappen in de boter ligt te bruinen, zichtbaar. Ik prik er in, met trage bewegingen. Het valt uit elkaar, als rundvlees, maar de […]
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties