0
Ik bestelde tomatensoep à la crème, pizza spinaci en alvast appeltaart met slagroom toe. Uitgehongerd was ik. Ik zou meer krijgen dan ik gevraagd had: niet alleen voedsel voor mijn maag, maar ook voor mijn brein. Het begon met de lettervermicelli in de soep. Dat was het begin van een […]
« Oudere stukjes
» Recentere stukjes
Categorie
Eten & drinken
De wijze praat over ideeën, de verstandige over feiten en de gewone man over wat hij eet.
-
Eten & drinken, Liefde
Culinariteit
Voorbereiding is nodig. Juiste hoeveelheden, op het geschikte moment, onder optimale omstandigheden. Maar dat alles gaat meestal ondoordacht, onopgemerkt bijna. Dan is er de vonk: het onomstotelijke begin. Boter verkent vlees. Water omhelst pasta. Kruiden hechten zich aan groente. Pollepels roeren in saus. Het suddert. Borrelt. Kookt. Hitte is mooi. […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Manger, c’est mourir un peu
Bijna teder wordt het vlees bewerkt en met kruiden zachtjes ingewreven. Perfectie is waarnaar de kok wil streven, hieraan wordt de meesterhand bemerkt. De meester is met smaak en geur aan ’t weven. Het is als liefde, niets wordt hier beperkt. Het spel van tegenpolen wordt verwerkt tot een smaakexplosie […]
-
Eten & drinken, Fictie
Culinaire hoogstandjes
Vroeger kon ik eten wat ik wilde en werd maar niet dik. Nu kan ik laten staan wat ik wil, ik val maar niet af. Je kunt zeggen: eigenlijk is er niet eens zoveel veranderd. En dat is natuurlijk zo. Ik ben alleen wat dikker. Het neemt zeker niet weg […]
-
Eten & drinken, Mensen
Vergeet ze nietjes
‘Een culinaire groente alstublieft’, zei ik op een vrijdagmiddag tegen de groenteboer. ‘Tjonge, daar zegt u me wat’, antwoordde hij achter zijn oor krabbend. We raakten aan de praat over vergeten groenten en smaken. Als dertiger ken ik weinig groenten uit de oude smaakpapillendoos. Ik denk bij pastinaak, postelein, rammenas […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Huilende kippensoep
De kippen zaten op stok vrolijk kwebbelend over het groene gras. En over het voer van de boer dat iedere dag hetzelfde was. Opeens hoorden ze iets geschrokken keken ze wat was er loos? Daar was de boer zonder voer en een kok met een doos. De kok keek hongerig […]
-
Eten & drinken, Maatschappij
Culinair Amerika
“Hello there, how’re you doin’? I’m Sabrina; I’m your waitress today. Please let me remind you that we have free refills of all our hot and soft drinks. How may I help you?” “Good afternoon Sabrina, I’m fine, thank you. I’d like to order lunch. Let’s see, I’ll have the […]
-
Eten & drinken, Liefde
Culinair hoogstandje!
Onder een culinair hoogstandje wordt verstaan: haute cuisine, kleine hapjes die verrukkelijk smaken. Een prikkeling op de tong, smaak explosies en andere heftige reacties van wat er in de mond wordt verwerkt. Het oog wil natuurlijk ook wat. Het bord mooi opmaken, met het liefst zo veel mogelijk verschillende kleuren […]
-
Eten & drinken, Liefde, Mensen
Mens
Met een gevoel of ik niet dood kan, licht ik het gietijzeren deksel van de kookpot. Een dichte damp ontsnapt. Langzaam wordt het vlees, dat in dikke lappen in de boter ligt te bruinen, zichtbaar. Ik prik er in, met trage bewegingen. Het valt uit elkaar, als rundvlees, maar de […]
-
Eten & drinken
Spek-banaan
Wellicht denkt u nu, kokhalzend boven uw toetsenbord: Spek-banaan? Dat kan toch niet smaken? Wat is daar nou aan? Nou wil ik graag mededelen, dat als u het nooit heeft geproefd, u ook niet mag oordelen. Als u het niet hoeft, zo zijn er helaas velen, wees dan gerust. Ik […]
-
Eten & drinken
Baard vol couscous en chocoladesaus
Dit is voor mij de druppel. Hij verontschuldigt zich, ik zeg dat het niet erg is. Het is kwart over zeven. Als we straks klaar zijn zien we elkaar nooit meer. Dit geeft mij de rust om achterover te zakken, ik hoef niet meer mijn best te doen. Ik vertel […]
-
Eten & drinken
Stille trek
Verdwaasd opende ik de deur, om mezelf vervolgens op een stoel neer te laten ploffen. Mijn moeder kijkt om, knikte, en met een glimlach boog ze zich weer over de pannen. Vermoeid sta ik op, mijn benen hebben iets weg van een drilpudding die op het punt staat in te […]
-
Column, Cultuur, Eten & drinken
Grandcafé restaurant Nazar in Rotterdam
De restaurantweek is een slim soort reclame; laat mensen een keer goedkoop kennismaken met je restaurant en als het bevalt komen ze later nog een keer eten. Maar dan voor de volle prijs. Groupon heeft af en toe een soortgelijke actie met restaurants. Bijvoorbeeld bij Turks ‘grandcafé restaurant’ Nazar te […]
-
Eten & drinken, Familie
Mededogen
Toen Rudie met het voorgerecht naar binnen liep, werd het angstvallig stil in het vertrek. Zweetdruppels parelden van zijn rood aangelopen gezicht. Met trillende handen zette hij de borden op tafel. Het gezelschap hield de adem in. ‘Dit lijkt misschien een gekke combinatie, maar in de Oosterse keuken wordt hier […]
-
Eten & drinken, Liefde
Klein wild
Sterf maar bij mij, klein dier. Ik houd je vast en verdoof je met mijn liefde. Pijnloos ontdoe ik je van adem en vacht. Je glanzende spieren, je huid, het tot voor kort nog kloppend hart. Aardbeikleurig bloed. Ik laat niets verloren gaan. Ga maar liggen op je bed van […]
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties