Terwijl de meesterchef zijn ultieme culinaire hoogstandje op TV voordoet, volg ik deze handelingen perfect na. Althans, ik krijg de saus die onze smaakpapillen moet verwennen, nauwelijks vloeibaar en er ontstaat langzaam een rookpluim vanuit de oven waarin de gevulde kip met aardappelschotel staat te garen. Mijn keuken is vergelijkbaar […]

Tijdens een heerlijke wandeling in het gebied Maasvallei sprak ik een oude krasse agrariër, die in het weiland zijn vee liet grazen en drinken. Ben je op weg naar het Genneperhuis vroeg de boer nieuwsgierig? Ja, om een balletje gehakt te verorberen grapte ik eruit. Slachtafval! riep de boer, ge […]

Als Aaron overeind komt verliest hij z’n evenwicht en doet een stap opzij. Automatisch verwacht hij een afkeurende reactie van zijn vrouw – maar die is er niet meer. Hij loopt naar de keuken, waar hij met de sabatiervork in de lamsbout prikt en zijn baard en gezicht in een […]

Met haar pezige armpjes harkt ze de, op het aanrecht uitgestalde, ingrediënten bij elkaar. Bugles, spuitkaas, gangmakers, cola, chocolade en paprikachips, ribbel. Ze klemt het voedsel stevig tegen haar borst en loopt licht voorovergebogen de woonkamer in, bang om iets te verliezen. Ze ploft op de bank en schikt de […]

Niet moeilijk, zegt het kookboek bij het recept dat ik uitgezocht heb. Ik knoop een schort om, want ik ken mezelf. Ook bij ‘niet moeilijk’ kan er per ongeluk bijvoorbeeld een mixerhaak uit de mixer schieten waardoor ik onder de smurrie zit. Ik lees het recept goed. Shit, al die […]

Topkok was hij, bekend tot ver over de landsgrenzen. Zijn haute cuisine trok gasten tot zelfs vanuit de Verenigde Staten. Reserveren? Ja, minstens een jaar van te voren. Reken maar dat hij dolgelukkig was toen zijn restaurant, Het Hemelse Gerecht, een tweede Michelinster kreeg. ‘Dat moet gevierd worden’ en samen […]

Het begint allemaal met een kom Niet te klein, niet te groot. Gooi er een kip in, met voorkeur geplukt en dood. Voeg toe: knoflook en ui Uiteraard al gefruit in een pan Laat het kippetje nu baden in zijn knoflook-ui-behang Eroverheen sap van citroen Bereid ondertussen de salade Kip […]

Zijn zoetheid was haar dessert. Het kondigde het einde aan, een laatste keer gevoel los tegen beter weten in. Kleine hapjes nemen om zo lang mogelijk te genieten terwijl het steeds terugkerende getik van de klok tijd versnelde, dichterbij bracht en gelijkertijd verder weg, de rekening onverwacht langzaam in het […]

Met een in ontsmettingsalcohol gedrenkt watje maak je haar elleboogholte schoon, steekt de naald in een ader en trekt enkele centiliters bloed. Vervolgens breng je voorzichtig de spuit naar je lippen en duwt met je duim op de zuiger het bloed je mond in. Je proeft dat ze nog maagd […]

Zwart en sterk staat hij voor me klaar om me te verwennen langzaam de gloed in mijn lichaam brengend mijn verslaving bevredigend. Missen kan ik hem niet echt wordt wanhopig sikkeneurig raak mezelf een beetje kwijt rusteloze, bijna belachelijke ervaring van het willen hebben De prikkelende geur het zoete verlangen […]

Kom maar hier. Kom maar, kom maar, kom maar, kom maar. Ja, goed zo. Iets dichter bij nog. Pak me stevig vast, maar niet te stevig. Je wilt me toch geen pijn doen hè? Best eng eigenlijk om je hoofd van zo dichtbij te zien. Al die sproetjes. En hangt […]

Neem 1 pak kant-en-klare loempiavellen 100 g spek 200 g rookworst 300 g zuurkool Olie om te frituren Snij het vlees in stukjes. Laat de zuurkool uitlekken. Alles mengen. Leg de loempiavellen op een plank. Schep op elk vel (in het midden) wat van het mengsel. Rol de vellen op […]

Vanmorgen voelde ik me niet lekker. Gelukkig heb ik een leverancier in Zuid-Amerika die poedertjes maakt waar je helemaal van opknapt. Toen ik mijn mannetje belde voor een voorraadje poeder, had hij slecht nieuws voor me. De prijs, die al vrij stevig was, is verdubbeld. Nog beroerder dan ik me […]

Broodmeel, melk, Griekse yoghurt, volle yoghurt, cruesli met noten en vruchten, gekookte ham, ossenworstjes, leverworst (zonder stukjes), salami, gerookte ham, pittige kaas (of bij de Vomar of op de Dappermarkt), jonge kaas, smeerkaas (meerdere soorten), een Frans kaasje, melk, aardbeienjam, perssinaasappelen, appels, druiven, rode en zwarte bessen, eieren natuurlijk, augurkjes, […]

Het restaurant zag er ernstig verlaten uit. Uit roddels hoorde ik dat de chef-kok zijn eigen lichaamssappen gebruikte om de gasten tot een culinair hoogtepunt te krijgen. Sindsdien is het er niet beter op geworden. Doodse stilte in de keuken en lege parkeerplaatsen voor de deur. Een culinaire deceptie noemt […]