Ja, zo hoort het te zijn! De runderlever is heel dun van het sappige middenstuk gesneden.
Ondanks dat zout niet zo best is, moet het absoluut hartig zijn. De spekjes kleven vanzelfsprekend aan de cellofaantjes. Gewoon met je vingers ervan afschrapen. Je wilt het zien noch horen.
Een broodje halfom kan ook: lever en pekelvlees. Bekend is Sal Meijer, thans gevestigd in Amsterdam Buitenveldert. Een koosjere broodjeszaak waar Joodse mensen (en ook niet Joodse!) graag een ritje naartoe voor overhebben.
‘In een Joods restaurant hoor je mensen eten en zie je ze praten.’ Nee! absoluut geen belediging, juist een compliment. De combinatie van gezellig en lekker kun je alleen maar ervaren als je er talent voor hebt.
Zal ik leven!
Tja, een broodje half om. Zo hoort een lunch te zijn in Mokum.
@H2O. En een lekkere haring!
@Han. Misjpoge heb ik even gegoogeld. Weer wat geleerd.
@Ewald. Op diverse manieren gespeld.