Misschien bestond een mosselpan destijds nog niet. Ik gebruik een grote, blauwgrijze emaillen pan. De mosselen afspoelen en zonder extra water in de pan doen; het lekvocht volstaat. Glas wijn of donker bier erbij en natuurlijk verse groente. Een zilveren gulden meekoken die groen uitsloeg als er een foute mossel tussen zat, is niet meer nodig. Kapotte mosselen weggooien.
Vandaag is de laatste dag van het seizoen, dus gaat er IJsselmeer-stoofaal in dezelfde pan. Seizoensgebonden is nu juist de charme hiervan, met geurinneringen die door de jaarlijkse seizoenen verbonden nooit verdampen.
In de allerlaatste uitzending van Zomergasten hangt de hakkelende Janine Abbring, die niet kan interviewen, aan de kakkineuze lippen van Sigrid ‘te groot voor Nederland’ Kaag.
Snel laten verdampen!
Recente reacties