Ik bak tegenwoordig mijn eigen brood. Het brood uit de supermarkt bevalt me niet. Dat is vooral omdat ik de receptuur niet vertrouw en de smaak niet goed is. Bovendien is zelf brood bakken is leuk werk. Nu lees ik hier iets over de relatie tussen vezels en bruin brood. En inderdaad, er is geen relatie. Als ik mijn brood lekker bruin wil hebben gooi ik er oploskoffie korrels bij. Het smaakt dan ook nog lekkerder. Dus wakkere doe-het zelf-broodbakkers: Voor een lekker bruin boterhammetje doe je wat koffie in je deeg. Naar smaak ongeveer een dessertlepel per brood.


Kom je op de koffie krijg je een vezelarme boterham?
Maar doet het behalve iets voor kleur ook nog goeds voor de smaak?