Zondag komt Suikernonkel voor een tas koffie en een gebakje. Hij is niet echt mijn nonkel, maar suiker heeft hij wel. Daarom heb ik gisteren suikervrije muffins met blauwe bessen gemaakt. Dit keer de bakvaste Sucrales van Aveve uitgeprobeerd. Uitmuntend lekker, maar de helft van de nacht last gehad van buikkrampen. Het stond op de verpakking, dat het laxerend kan werken. 100 gram Sucrales is duidelijk te veel van het goede.
Dan maar weer terug naar de stevia. Het nadeel daarvan is die akelig bittere nasmaak die je ervan krijgt. Maar ik geef niet op. Volgens Piet Hutsepot kun je dit euvel verhelpen door wat zuur aan je baksel toe te voegen. Vandaag probeer ik dus een citroenbiscuit. Fingers crossed.


@Nele, wat een verrassende toepassing van ‘Suikeroom’. Die kennen wij in Holland ook, maar dan anders. Hartje voor jou.