Robiola tre latti is een bleek, zacht Italiaantje, afkomstig uit Piëmont, lid van de Stracchino-familie. Deze kaas is zeker geen eenling. Hij wordt namelijk gemaakt van drie soorten melk afkomstig van drie verschillende kuddedieren.
Waarom de robiola volgens mij de zomer-kaasverkiezing moet winnen is heel eenvoudig: hij is gewoon de beste! Welke andere soort bevat dezelfde frisheid van geitenmelk, het romige van koemelk én daarbij tegelijk het licht pikante van schapenmelk?
Meer nog: je kunt hem bij iedere maaltijd inschakelen en hij past bij elk gerecht en elke wijn. Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert of talloos tussengerecht: je komt er altijd mee weg. Je kunt hem eindeloos combineren met zoet, zout, hartig, bitter en zuur. En gewoon puur kan natuurlijk ook nog.
« Presumpties…
Roulette »
« Presumpties… Roulette »
Column, Cultuur, Eten & drinken
Easy to please
Waarderen en delen
Waardeer je dit stukje van N.D.D. of juist niet? Geef hieronder een 
en/of deel het met anderen!
- Waardeer je dit stukje? Geef een hartje!
soortgelijke stukjes
10 reacties
Reageren
« Presumpties… Roulette »
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Je zou er trek van krijgen. Nele, vierde regel ‘Waarom de robiola…’, Hier hoort een hoofdletter te staan.
@Ewald: robiola in de vierde regel is bedoeld als soortnaam van de verschillende merken. Daarom schreef ik hem met een kleine letter. Is dat verkeerd? Je brengt me nu aan het twijfelen.
Nele, op kaassites wordt overal een hoofdletter gebruikt. Ikzelf zou een hoofdletter gebruiken maar ik kan ernaast zitten natuurlijk. Het is wel ‘de naam’ van het kaasje.
Ik denk dat ik dit item een tijdje laat rijpen. 🙂
Ik ken alleen de vierkante rooie. Gemaakt in Italië. Het vierkante kaasje ontleent zijn naam aan het Latijnse woord ‘rubere’ wat rood betekent. Dat verwijst naar de dunne, licht kleverige korst die bruinrood is, met enige blauwgrijze schimmelplekken. Maar de witte ga ik ook eens proberen. Leuk stukkie.
Er zijn twee versies over de herkomst van de naam.
Het tweede verhaal, is dat het kaasje vernoemd is naar het plaatsje Robbio in de provincie Pavia. De kaas heeft een lange historie, in de 15e eeuw werd al over een soortgelijk kaasje werd geschreven.
bron:
http://bourgondischlifestyle.n.....elk/italie
Allemaal kaasie Ewald. Leuk.
Ga ik beslist proberen. Mag in de winter toch ook wel?
@Levja: ik weet niet hoe de witte robiola in de winter smaakt. Let me know if you do so. 🙂
Weer iets geleerd! Ga het eens proberen.