We aten het regelmatig. Kilo paardenbiefstuk voor 10 gulden. Van de paardenslager uit Leeuwarden. Omdat moeder niet meer kon betalen. Biefstuk voor de armlastige. Smaakte altijd prima: betaalbare luxe.
Nu is het paardenvlees ontdekt door mensen die makkelijk dure biefstukjes van de koe kunnen betalen. Het paardenvleesschandaal is gekaapt door ruimdenkend Nederland. De wet van vraag en aanbod zal de prijs van paardenvlees opjagen.
Dan zullen minderbedeelde ouders geen paardenbiefstukjes meer voorschotelen aan hun hongerige kinderen. Want die worden voortaan voor een hoge prijs verkocht aan dure restaurants waar bekende Nederlanders stoer ‘Een Gelderlander smaakt toch lekkerder dan een Belg’ converseren.
Dan rest arm Nederland alleen nog goedkoop varkensvlees. En daar moet extra belasting op. Omdat het zo ongezond is.
En zo worden we met z’n allen genept en voor het (bief-) lapje gehouden.