0
Topkok was hij, bekend tot ver over de landsgrenzen. Zijn haute cuisine trok gasten tot zelfs vanuit de Verenigde Staten. Reserveren? Ja, minstens een jaar van te voren. Reken maar dat hij dolgelukkig was toen zijn restaurant, Het Hemelse Gerecht, een tweede Michelinster kreeg. ‘Dat moet gevierd worden’ en samen […]
« Oudere stukjes
» Recentere stukjes
augustus 2011
Archief
-
Eten & drinken, Poëzie
De kip
Het begint allemaal met een kom Niet te klein, niet te groot. Gooi er een kip in, met voorkeur geplukt en dood. Voeg toe: knoflook en ui Uiteraard al gefruit in een pan Laat het kippetje nu baden in zijn knoflook-ui-behang Eroverheen sap van citroen Bereid ondertussen de salade Kip […]
-
Eten & drinken
Met hoop op een lang dessert
Zijn zoetheid was haar dessert. Het kondigde het einde aan, een laatste keer gevoel los tegen beter weten in. Kleine hapjes nemen om zo lang mogelijk te genieten terwijl het steeds terugkerende getik van de klok tijd versnelde, dichterbij bracht en gelijkertijd verder weg, de rekening onverwacht langzaam in het […]
-
Eten & drinken, Liefde
Vermoord door de dood
Met een in ontsmettingsalcohol gedrenkt watje maak je haar elleboogholte schoon, steekt de naald in een ader en trekt enkele centiliters bloed. Vervolgens breng je voorzichtig de spuit naar je lippen en duwt met je duim op de zuiger het bloed je mond in. Je proeft dat ze nog maagd […]
-
Eten & drinken, Poëzie
Sensueel zwart
Zwart en sterk staat hij voor me klaar om me te verwennen langzaam de gloed in mijn lichaam brengend mijn verslaving bevredigend. Missen kan ik hem niet echt wordt wanhopig sikkeneurig raak mezelf een beetje kwijt rusteloze, bijna belachelijke ervaring van het willen hebben De prikkelende geur het zoete verlangen […]
-
Eten & drinken, Liefde
Kom maar hier
Kom maar hier. Kom maar, kom maar, kom maar, kom maar. Ja, goed zo. Iets dichter bij nog. Pak me stevig vast, maar niet te stevig. Je wilt me toch geen pijn doen hè? Best eng eigenlijk om je hoofd van zo dichtbij te zien. Al die sproetjes. En hangt […]
-
Eten & drinken
Lüneburgse loempia’s (treurdicht voor tv-koks)
Neem 1 pak kant-en-klare loempiavellen 100 g spek 200 g rookworst 300 g zuurkool Olie om te frituren Snij het vlees in stukjes. Laat de zuurkool uitlekken. Alles mengen. Leg de loempiavellen op een plank. Schep op elk vel (in het midden) wat van het mengsel. Rol de vellen op […]
-
Maatschappij, Mensen
… en tot poeder zult gij vergaan
Vanmorgen voelde ik me niet lekker. Gelukkig heb ik een leverancier in Zuid-Amerika die poedertjes maakt waar je helemaal van opknapt. Toen ik mijn mannetje belde voor een voorraadje poeder, had hij slecht nieuws voor me. De prijs, die al vrij stevig was, is verdubbeld. Nog beroerder dan ik me […]
-
Communicatie, Eten & drinken
Gewoon een boodschappenlijstje
Broodmeel, melk, Griekse yoghurt, volle yoghurt, cruesli met noten en vruchten, gekookte ham, ossenworstjes, leverworst (zonder stukjes), salami, gerookte ham, pittige kaas (of bij de Vomar of op de Dappermarkt), jonge kaas, smeerkaas (meerdere soorten), een Frans kaasje, melk, aardbeienjam, perssinaasappelen, appels, druiven, rode en zwarte bessen, eieren natuurlijk, augurkjes, […]
-
Eten & drinken, Fictie
Culinaire deceptie
Het restaurant zag er ernstig verlaten uit. Uit roddels hoorde ik dat de chef-kok zijn eigen lichaamssappen gebruikte om de gasten tot een culinair hoogtepunt te krijgen. Sindsdien is het er niet beter op geworden. Doodse stilte in de keuken en lege parkeerplaatsen voor de deur. Een culinaire deceptie noemt […]
-
Eten & drinken
Culinair
Heerlijk, een lekkere hap bereiden voor je gasten. En vooral niet vergeten zelf mee te smullen. Ik neem er mijn tijd voor. Het kiezen van een thema, stap één. De samenstelling van het menu, een belangrijke stap waarbij de smaken van de gangen tegen elkaar worden afgewogen. En dan, de […]
-
Eten & drinken
Verlangen
Geconcentreerd de grote schelpen openen, vastgeklemd in theedoek en hand. De voldoening wanneer de helften splijten. Voorzichtig het roomwitte vlees lossnijden, neervlijen op een schone plank. Droogdeppen met absorberend keukenpapier, zachtjes. Het eindresultaat verschijnt reeds op het netvlies. Het welbekende water loopt in de mond. De koekenpan, waar een vermogen […]
-
Communicatie
SM-ers vullen bundels
Ja hoor, SM staat deze keer niet voor sado-masochisme maar voor social media. Dus weg met dat beeld van meesteressen en zweepjes, boeien en tepelklemmen. En die bundels?, bundels vol verhalen. Op initiatief van Theo van Rijn is twee jaar terug een oproep geplaatst mee te dingen naar een plek […]
-
Eten & drinken, Mensen
Goudbruin
Je ziet ze overal. De een nog heerlijker dan de ander. En ze zijn er in elk formaat; grote, kleine, platte, volle, enzovoort. Daarbinnen heb je ze van spierwit tot aan vanille of van romig wit tot aan puur chocolade zwart. De rijpe ruiken zoet, de jonge ietsje frissig. Ik […]
-
Eten & drinken
Heksenbrij
Ik kon niet wennen aan dat dikke rimpelige vel op de warme melk. Er dreven ook nog eens grote gele vetbobbels op. Vanuit de beker leek een gemene heks mij aan te kijken. Ze had een gezicht vol rimpels en rijpe puisten. Ik moest kokhalzen zodra ik dat vel in […]
Welkom, gast!
- Log in of registreer om toegang te krijgen tot alle functies (zie hier voor meer informatie).
Recente reacties